menu CLEMENT

 

 

    Per seizoen, van boer naar bord.

    Aardappelbereidingen zijn op basis van ’t Gilws Bintje.

    Wens je nog meer te proeven? Een extra voorgerecht is + €18.

 

   VOORGERECHT 

     6 oesters Gillardeau n°3 natuur of Fine Champagne of Rockefeller (met daslook)

     6 tasting oesters  natuur, Fine Champagne & Rockefeller

     Lobster spring rolls vers gekookte Canadese kreeft, lokale Hoogleedse asperges, citroen  & groene kruiden op een briochebroodje

     Carpaccio West-Vlaamse rood met filoudeeg & basilicumparel

     Hoogleedse asperges à la flamande  

     Hoogleedse asperges met waterkers & gerookte Zeeuwse paling

     Hoogleedse asperges met mousselinesaus & gerookte Noorse zalm

                   

   HOOFDGERECHT 

     Millefeuile met zeeduivel Hoogleedse asperges & shiitake

     Open ravioli van Canadese kreeft & Hoogleedse asperges

     Gebakken zeetong Vlaams slaatje & Gilwsebintjes frietjes  + 10 euro pp  

     Vers gekookte Canadese kreeft gegrild 500g + 15 euro pp     

     Vlamertings witblauw “Farmmeat” Tâche noir roze pepersaus & Gilwsebintjes frietjes

     Texels lamsribstuk met kruidenkorstje & pommes Anna 

     

     DESSERT 

      Kaasbord 4 fijne stukjes West-Vlaamse kaas 

      Dame Blanche huisgedraaid vanille-ijs van lokale zuivel

      Eveil de Poire gepocheerde peer, vanille ijs, espuma van speculoos & merinque van koffie

 

       mét eigen tuinwijngaard

       én winnaar: Gault Millau Award 2025 

       'Beste Belgische wijnkaart met Belgische wijnen'

      "Als trotse winnaar van deze GM Award, nodig ik je uit om te genieten van mijn exclusieve wijnbeleving!

       Ontdek de verfijning van wijnen van hier & proef ook andere premiumwijnen, die perfect zijn afgestemd op je gerecht"

 

    I am Wine - 29.00pp

        Proef 3 x 12cl  premiumwijn telkens passend bij je gerecht.

• 1 glas bij voorgerecht
• Dubbel genieten bij het hoofdgerecht

          Twee glazen wijn, perfect op elkaar én het gerecht afgestemd. 

          Proeven, vergelijken & genieten maar!

    I am Bob - 17.00pp

        Proef 3 x 6cl  premiumwijn telkens passend bij uw gerecht. 

• 1 glas bij voorgerecht
• Dubbel genieten bij het hoofdgerecht

           Twee glazen wijn, perfect op elkaar én het gerecht afgestemd. 

           Proeven, vergelijken & genieten maar!

 

       WIST JE  dat er telkens de eerste woensdagavond van de maand een 

       ‘Carine’s Winemoments’ doorgaat à 55.00pp?

        Schrijf je snel in voor deze zalige, kleinschalige wijnavonden! info@restomerlijn.be

 

         WIST JE  dat we op zondagavond in juni, juli & aug een 

         tuinwijngaard pop-up zullen organiseren?

        Je komt toch ook genieten op onze uitzonderlijke winehotspot?

       

     Carine Hoedt, gastvrouw-sommelier

     Wendy Vanhecke, lekkere Westenchef

     Van boer naar bord

     Van boer naar glas